Recette de patates douces en casserole

Les patates douces sont l’un des aliments qui peuvent être consommés pour le dîner et le souper. Cette recette de patates douces en casserole est une entrée ou un accompagnement idéal pour tous vos repas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Donne 4 portions

Contrairement à la garniture caoutchouteuse que l’on connaît, les pommes apportent une contribution substantielle à la nutrition d’un ragoût de patates douces, qui regorge de vitamine C grâce aux patates douces, aux pommes, à l’oignon et au jus de citron, plus la vitamine B6 des patates douces.

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
• 1 oignon finement haché
• 1 kg (2 lb) de patates douces épluchées et coupées en lamelles
• 2 pommes McIntosh coupées en quartiers de 1 cm d’épaisseur
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 175 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre 

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une très grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajouter les patates douces, les pommes, 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le jus de citron et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre, et porter à ébullition.
4. Transférer le mélange dans un plat de cuisson en verre de 18 x 28 cm. Recouvrir de papier d’aluminium et passer au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
5. Retirer l’aluminium, saupoudrer avec les 15 ml (1 c. à soupe) de sucre restant et passer au four 10 minutes ou jusqu’à ce que leur surface soit légèrement dorée. 

Par portion :

• 350 calories
• 4 g de lipides
• 2 g de gras saturés
• 290 mg de sodium
• 76 g de glucides
• 5 g de protéines

Bon appétit !